Желе из свежей клубники

Желе из свежей клубники или малины. Яго­ды-— 100 г, сахар—-3—4 ст. ложки, желатин — 1 ст. ложка, вода — 2 стакана, лимонная кис­лота.
Подготовленные промытые ягоды пересыпать сахаром (половина нормы) и поставить на холод на 2 час. За это время ягоды несколько' раз перемешать. Образовавшийся сок-сироп слить, процедить. Ягоды залить горячей водой, довести до кипения, настаивать 15—20 мин, после чего отвар процедить, всыпать в него остальной сахар, довести до кипения, снять с огня, влить раство­ренный процеженный желатин, размешать, влить сок-сироп, добавить лимонную кислоту по вкусу, разлить в формы или вазочки и охладить. Пода­вать с сиропом.