Мусс клюквенный

Мусс клюквенный с манной крупой. Клюква — 1 стакан, сахар—-1 стакан, манная крупа — 3 ст. ложки.
Клюкву промыть, растолочь деревянным пести­ком в эмалированной посуде, добавить '/з стака­на кипяченой воды и отжать через марлю сок. Выжимки от ягод залить водой (3 стакана) и кипятить 5 мин, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всы­пая ее в кипящий отвар при постоянном поме­шивании.
Через 20 мин медленного кипения всыпать са­хар, дать массе вскипеть и снять с огня. В сва­ренную массу влить отжатый сок и взбить вен­чиком до образования густой пены.
Когда масса увеличится в объеме, разлить в вазочки и поставить на холод.
Подавать в вазочках. Можно полить ягодным сиропом.